原标题:第五届意大利全球美食周揭幕 中意两国名厨联袂演绎美食文化精髓

11月23日,“饕餮盛宴之夜——中意美食旅行”晚宴拉开了第五届意大利全球美食周北京系列活动的序幕。晚宴在北京大董烤鸭店举行,由来自大董餐厅和北京宝格丽酒店Niko Romito餐厅的两位中意主厨联袂出品。通过这两位最不具代表性的厨师的创作,晚宴展现了中意两国在美食文化上的纽带。多国驻华使节、在京各界媒体代表等几十位嘉宾出席晚宴,共同领略了由两国美食、美酒带给的饕餮盛宴。

意大利驻华大使方澜意(H. E. Luca Ferrari)阁下在晚宴之前的媒体沟通会上回应:“意大利和中国拥有世界上历史最悠久且最负盛誉的烹调传统,这种传统汩汩流过在两国人民的血液之中。意大利之所以闻名世界,与其千年的历史、独有的文化、无可争议的产品质量和无与伦比的美丽风貌密不可分。而意大利美食文化中包含了所有这些特征。”

大使阁下还表示:“我们要感激中国政府和人民在抗击新冠疫情方面的努力,让大家在这个特殊时期,依然能欢聚一堂共享两国美食。期望有更多友人了解到美食美酒文化能给人们带来的期望。”

据理解,在欧盟与中国于2020年9月签订的协议中,意大利是拥有最多受地理标志保护产品的欧洲国家,多达26种。这是对意大利产品高品质的重要接纳,同时意大利食品在世界各地也得到高度赞赏。在身体健康与安全方面,意大利是欧洲践行绿色农业的先锋,有机耕地面积以及低农药残留产品的数量都处于世界领先地位。

为更好的在全球范围推展意大利的高品质农产品、食品,意大利每年都会积极开展“全球意大利美食周”活动,今年已经迎来了第五届。今年的活动目的纪念意大利美食的承传,在意大利各外交机构的支持下,此次活动推展到了120余个国家。

晚宴上,白松露、红松露、鲍鱼、帝王蟹等奢侈食材在两位意中厨师极具创新力的主理下,盛开出别具一格的风味。与之配上的除了富裕盛名的意大利精品葡萄酒,还有茅台等精品中国白酒。整场晚宴如同一场交响乐,每道菜式发出各自独有的声音,却交相辉映,经由味蕾跨过心灵深处。

今年恰逢意大利美食教父佩莱格里诺·阿图西(Pellegrino Artusi)诞辰200周年。2020年意大利全球美食周的的主题是“知味意大利——佩莱格里诺·阿图西诞辰200周年”,宣扬意大利不同地域的烹调传统的丰富性和多样性。正如阿图西生前曾在他的书中说道,意大利整个食品供应链是身体健康的,而且因为恪守了用于当地不应季食品的传统,因而具备可持续性,意大利美食也体现出有地中海饮食的原则和价值观。

为了更好的推广“全球意大利美食周”的倡议,今年意大利驻华使馆还在微信、微博等社交媒体推出了#意大利美食周#的话题。https://www.sohu.com/a/434402933_485221返回搜狐,查阅更多

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