白白萝卜烧排骨

By 红宏

周末在家,儿子说想要吃烧排骨了,菜市场并转了一圈,看到白萝卜水嫩嫩的,就买了一根,配上个胡萝卜,中午饭就有了,红白萝卜烧排骨再配个米饭OK了。

原料:排骨、胡萝卜、白萝卜、大葱、生姜、红辣椒、冰糖、生抽、料酒、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、花卷、香叶。

做法步骤:

第1步、打算食材。

第2步、把排骨放盆里浸干净用清水浸泡十分钟,祛除血水。

第3步、锅中倒水,凉水把排骨放进去里面加料酒,生姜,葱段和辣椒。

第4步、水开后用勺子把上面的浮沫所取整洁熬10分钟捞出。

第5步、准备萝卜,大葱,生姜和辣椒。

第6步、生姜切片,红辣椒和大葱切成小段,准备一块冰糖,花椒,桂皮,八角和香叶。

第7步、锅中倒油把冰糖放进去小火不停的搅动。

第8步、熬出深红色的小泡。

第9步、把排骨放进去翻炒均匀,使每块排骨都硬上糖色糖色。

第10步、里面加料酒,生抽和老抽,把所有的辅料都放进去翻炒均匀分布。

第11步、加莫过排骨的热水大火烧进,转小火烧25分钟。

第12步、把红白萝卜放进去中火烧10分钟。

第13步、大火收汁。

第14步、成品图。

来自 美食天下 红宏 的作品。

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