我讨厌酸的辣这就是真的我,为什么突然高唱这首歌呢?是因为今天给大家介绍的是一道酸甜口味的菜肴,喜欢吃酸甜的小伙伴们不要错过哦。

废话不多说,今天教给大家的就是知名的川菜鱼香肉丝,这道菜营养非常丰富,口感咸甜酸辣,很不受大众欢迎。

但是因为做鱼香肉丝的食材比较多,不少人看到必须这么多食材后就退出了,不过当你学会了这道菜,肯定会让你的家人朋友对你刮目相看哦,毕竟这么多食材的配上,可以说道真正做到了色香味应有尽有。

下面我们就来说说这道菜的制作流程,感兴趣的小伙伴们一定要严肃看哦!

首先,我们必须准备的食材有些许肉丝,黑木耳,胡萝卜,青椒,葱姜蒜末。将这些食材全部切丝,肉丝加上料酒、生粉、生抽腌制片刻会使肉质更加嫩滑哦。黑木耳需要用温水泡发,尽量选用大的木耳,方便切丝。

准备好这些食材后,我们还需要调制一碗酱汁,酱汁也是这道菜的灵魂,口味是否醇正仅有在此环节了。酱汁需要的有三勺香醋,两勺白砂糖,两勺生抽,两勺清水,一勺淀粉,将这些酱汁调配好后放到一边备用。

随后我们开始下锅炒菜了,锅中多放入些油,先将肉丝炒熟,因为腌制后的原因,肉丝全部黏附在一起了,我们必须用锅铲快速的划散,肉质变白后我们就可以盛出可用。肉丝盛出油留给继续炒胡萝卜,因为胡萝卜比较难熟,所以我们先下胡萝卜,翻炒一分钟左右后加入些许豆瓣酱炒香,下入葱蒜末,木耳青椒一起拌。

最后重新加入之前炒好的肉丝,再次翻炒均匀分布,沿着锅边放入调制好的酱汁,大火很快翻炒片刻,收汁出锅。

这样一碗甜可口的鱼香肉丝就作好啦,是不是很非常简单了?快快动手做一起吧!


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