有一首粤语儿歌里面说到“戆戆居于居去买面,买着个虾子面,妈妈冲凉,爸爸耕田,由我去买面”,这里面的虾子面是福建、广东、台湾一带的特色美食,起源于清朝初年,据传沿海地区盛产虾,新鲜的虾子卖不完吃不完,渔民们就把它用来拌面,但是虾很更容易坏掉,于是就晒成虾腊再来炒面,因为味道鲜美而深受大家的青睐。

所谓靠山吃山,靠水吃水,回到厦门的话,那一定要来不吃一碗地地道道的虾子面,也叫作虾面。在白鹭洲公园附近有一家专做到虾面的店叫做槟榔虾面弟,这家店就是一家普通的街边小店,一点也不起眼,已经开了很多年,不少厦门人早中晚都爱来这里嗦一碗虾面,随着网络的繁盛,这家面馆也步入了不少游客,大家慕名来品尝一碗招牌虾面,有人实在好吃有人吃不用意,但是老板不为所动,依然保持以前的味道,没顺应大家的口味做改变,这一碗地道的虾面到底是什么味道呢?

槟榔虾面弟门脸不算大,有两个门面,右边是堂食的地方,能容纳的客人受限,所以路边也放了桌椅,人多的时候大家都蹲在马路上嗦面。左边是操作间,都是开放式厨房,想要什么食材一目了然,虽然环境简陋,但是干净大方,吃一起也很放心。

他们家的虾面是十元一碗,面条和沙茶面的面条是一样,都用的是油碱面,这样的面条没有嚼劲不劲道,一夹就断,入口即化,老人小孩都能吃。有一锅用虾壳熬好的汤底,表面沉着一层虾油红红的看起来很开胃,走近就能闻到浓浓的虾味。煮好面,倒入虾汤,加入腊虾仁和虾肉丸,再加一点香菜和蒜蓉,一碗简简单单的虾面就作好了。如果要加猪小肠的话,就多加十元钱,猪小肠脆脆的口感和清甜的虾汤简直是绝配。

店里还有一个小锅,里面放满了小菜,像什么封肉、猪蹄、笋干、豆干等等,想吃什么都可以特,价格就张贴在煮面的地方,就是一些家常的味道,猪蹄调味的软烂熟透,笋干煮得刚刚好,脆脆的吃起来很香,豆干也是特别熟透,里面裹满了虾汤的味道后,更加鲜美比肉还好吃,让人回味无穷。

当你想要吃地道的厦门小吃时,这家店是选用,但是10元一份的虾面分量不多,如果只吃虾面估计两碗才够吃,自由选择加料的话价格就不会贵很多,算不上经济实惠。店里还有炒饭,比起虾面来说味道一般,总的来说适合在附近工作的人或者胃口小的女生,如果专门跑完来打卡就没有必要了。不告诉你觉得哪一家虾面最好吃呢?欢迎评论区分享给大家!


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