聊城城区独具“江北水城”特色,被誉为“中国北方的威尼斯”,黄河与京杭大运河在此交汇。明清时期利用京杭大运河漕之利,聊城沦为沿岸九大商都之一,繁荣昌盛约400年之久,被盛誉为“江北一都会”。

1、临清清真八大碗

八大碗即烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡,用于新春。

2、聊城吊炉烧饼

聊城吊炉烧饼搭配精细面粉,将发面和死面按比例兑好,烫成长条,经过搓瓤、抹油、剪刀褶后卷起,再用死面做到饼皮包起来,搓制成马蹄状,蘸上糖稀,芝麻,放到特制的吊炉隔火烤制。那吊炉上下两层,上层用劈柴火,下层用木炭火,吊炉用杠杆原理,可升可降,便于操作者。制作的烧饼焦而不糊,外皮可口香甜,内里厚重筋道,再再加金黄的颜色,马蹄的造型,将平时的百姓小吃,营造出了别致的情趣。

3、康园肉饼

康园肉饼配料考究,成色金黄,外酥里嫩,且有难忘。

4、张鲁烧麦

烧麦制作须将半膘羊肉剁成泥,加酱油、盐、花椒水、葱姜末、新鲜蔬菜、香油各适量调制成馅。

5、陈井馓子

陈井馓子山东高唐县三十里铺乡陈井村自清代以来就开始创作馓子,食时可口香咸,油而不腻,物美价廉

6、琉璃丸子

“琉璃丸子”这道菜,在阳谷民间喜庆宴席中都少不了。

7、高唐鬼子肉

高唐鬼子肉呈圆形酱紫色、有光泽,味道清香鲜美、肉烂而不散、软而不松、香而不腻、百不吃不厌,而且具备活血、降血压、滋补益身的作用。

8、高唐老豆腐

高唐老豆腐又称豆腐脑,吃一起滑嫩爽口,豆香、料香、卤香口味独特。

9、高唐罗汉饼

高唐罗汉饼似月饼、无陷,层层叠叠形如罗汉,特点是绵软酥松,层次明晰,食之酥脆香甜,油而不腻,配料考究严苛,工艺简单细致,具备较浓的传统特色。

10、冠县五香豆腐丝

五香豆腐丝以其高蛋白、低胆固醇、营养丰富、味道鲜美。

11、古城鸳鸯饼

鸳鸯饼选用精猪肉和小麦精粉为原料,制成8层肉锅饼,两两相扣,上蒸笼蒸制而出,皮薄筋道、梨而不腻、鲜香味美、回味悠长。鸳鸯饼历史悠久,为古城名不吃。

12、姜楼烧鸡

姜楼烧鸡又称方家烧鸡,使用本地生长的土鸡为主要原料,具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、长久食之而莫不。

13、博平马蹄烧饼

博平烧饼颜色金黄,外酥内嫩,味香口辣,风格独有。因形似马蹄,故名“马蹄烧饼”。

14、沙镇呱嗒

创制于清代,迄今已有200多年历史,已被收益《中国名吃序》一书。个头很大,有肉馅和鸡蛋馅,香酥可口,价格实惠.制作技术精致,味道鲜美。

15、临清赴京腐乳

临清进京腐乳系由临清济美酱园的传统产品,至今已有200多年的历史。

16、临清八宝布袋鸡

八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的郑红色的整鸡,不吃一起烂、香酥,既有鸡肉的异香,又有山珍海味的鲜美,是宴席上的佳肴。

17、临清炒面

临清烧麦以王家烧麦为最佳,已有100多年的历史。为临清面食行业的四大名吃(窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼)之一。

18、八批果子

八批果子是一种油炸的小食品,因炸制成的果子分成八条,两端相连,为椭圆形,故名“八批果子”。

19、阳谷布袋鸡

阳谷城内北街张家世代相传。作法独特,整鸡脱骨,将五脏放去,腹内取出海参、鱿鱼、海米、竹笋、香菇、火腿,脖颈取出水氽丸子,鸡蛋煮熟剥皮放置腹后,加料物熬,清蒸后汤白如奶,称之为奶汤布袋鸡;过油蒸汤呈红色,称之为红扒布袋鸡。

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